Per acidificare bevande a basso contenuto di acidità.

L'acido lattico è consentito dalla legge sul vino nella produzione di sidro di mele e pere, nonché di vino dessert alla fragola e alla rosa canina prima della fermentazione.

L'acido lattico ha il vantaggio di essere stabile nel mosto o nel vino e di non degradarsi, come invece può accadere con altri acidi.

Dosaggio: 12,5 ml (15 g) /10 L aumentano il contenuto di acidità di 1 g/ L.