Il bibhitaki (anche bibhitaka, baheda, nome botanico Terminalia bellirica) è una spezia medicinale tradizionale ayurvedica proveniente dall'India.

Origine e pianta:

• Proviene dall'albero di Bibhitaki, che cresce in India e nel Sud-Est asiatico

• Si utilizza principalmente il frutto essiccato

• È uno dei tre frutti della famosa miscela ayurvedica Triphala (Haritaki, Amalaki, Bibhitaki)

Sapore e proprietà (Ayurveda):

• Sapore (Rasa): astringente (contraente), leggermente amaro

• Qualità (Guna): leggero, secco

Uso:

• In polvere (Churna), solitamente con acqua calda o miele

• Componente del Triphala

• In tisane o ricette ayurvediche

• Meno come spezia classica da cucina, più come spezia medicinale

Descrizione del sapore:

• Amaro, astringente

• Poco aromatico in senso culinario

• Più medicinale che speziato

Nota

Il bibhitaki è un rimedio tradizionale.