Questa particolare terrina è stata creata da Maison Telme in collaborazione con Emmanuel Renaut, chef pluripremiato con tre stelle Michelin, noto soprattutto per la sua creatività culinaria nel ristorante *Flocons de Sel* a Megève, nelle Alpi savoiarde. La terrina di cervo, leggera, è arricchita con funghi freschi e selvatici e un trito di verdure: una rivisitazione di una ricetta che Renaut propone anche nei suoi ristoranti. La vera sorpresa, però, è un generoso medaglione di fegato d'anatra al centro della terrina, che conferisce un sapore ancora più raffinato e una cremosità impareggiabile. *Superbo!* L'azienda Telme opera a Oraison, in Provenza, da ormai tre generazioni. Dal 1947, lì vengono preparate terrine secondo la tradizione artigianale: la preparazione viene ancora oggi versata nel contenitore con una forchetta, per preservare la sua texture unica.