I carciofi interi sott'olio Galfrè sono preparati secondo la tradizionale ricetta di conservazione. Vengono selezionati solo carciofi italiani di alta qualità che hanno raggiunto il giusto grado di maturazione. Vengono sbollentati in acqua e aceto, riempiti a mano nei vasetti e ricoperti di buon olio d'oliva. L'assenza di conservanti artificiali è compensata da un breve processo di pastorizzazione che garantisce la conservazione e il mantenimento del sapore caratteristico. I carciofi sono deliziosi come aperitivo o antipasto, sulla pizza fatta in casa, nelle insalate, come ripieno di torte salate o in mille altre preparazioni.