Kamelur® Organic Café de Paris 250 g

Da dove viene il famoso mix di spezie?

La ricetta originale della miscela di spezie del Café de Paris risale al 1930 ed è ancora oggi un segreto ben custodito: il ristoratore ginevrino M. Boubier mescolò varie spezie con il burro e vi condì la sua entrecôte de boef, che servì con patate appena fritte. Il piatto sembra semplice, ma ha rapidamente guadagnato fama e riconoscimento internazionale perché la miscela di spezie si armonizzava perfettamente. Al giorno d'oggi, non c'è fornitore di spezie che non si sia cimentato con questa gustosa miscela: anche noi ne abbiamo tratto ispirazione.

Cosa rende la nostra miscela biologica Café de Paris così speciale

Non conosciamo la ricetta originale della leggendaria miscela di burro e spezie. Ma sappiamo esattamente quali sono i punti di forza del nostro Café de Paris biologico: Abbiamo creato la nostra miscela personale, con una piacevole piccantezza e un leggero sentore di aglio, a partire da ingredienti biologici di altissima qualità. Siamo felici di condividere la nostra ricetta: mescoliamo aglio, cipolle, coriandolo, curcuma, pomodori, zenzero, origano, peperoncini, semi di fieno greco, cannella e pepe con un po' di sale e un po' di zucchero di canna per un finale dolce. Tutti gli ingredienti (tranne il sale) sono biologici: il sapore pieno di queste erbe e spezie di alta qualità garantisce il gusto migliore. Il mix di spezie del Café de Paris biologico Kamelur non necessita di additivi come esaltatori di sapidità o lieviti.

Café de Paris biologico: un punto di forza in ogni cucina

Un classico: insaporire il burro alle erbe con la miscela dolce e piccante di erbe e sale. È facile: basta mescolare due o tre cucchiaini di polvere giallastra e leggermente maculata in 100 grammi di burro. Se volete aggiungere un po' di freschezza, potete anche aromatizzare con prezzemolo o erba cipollina tritati. Il burro alle erbe è pronto per essere gustato su cibi grigliati, arrostiti o bolliti, e si sposa bene non solo con la carne ma anche con tofu, seitan, funghi o verdure.

Il mix di erbe può essere utilizzato anche per preparare salse, condimenti per insalate o salsine. A tale scopo, mescolare circa 10 grammi di Café de Paris biologico con circa 2 cucchiai di acqua calda e lasciare in infusione per un po'. Per un intingolo, mescolarlo a circa 250 grammi di crème fraîche o yogurt, per un condimento per insalata al latticello, nella cucina vegana a prodotti equivalenti a base vegetale come lo yogurt di cocco o di soia e simili.