Il cardamomo è una pianta speziale appartenente alla famiglia dello zenzero (Zingiberaceae). La pianta è nota soprattutto per i suoi semi aromatici, utilizzati come spezia in cucina. Esistono due tipi di cardamomo: il cardamomo verde e il cardamomo nero. Colloquialmente, il cardamomo viene spesso chiamato pianta della cannella, il che non è del tutto corretto. La cannella è un albero tropicale, mentre il cardamomo è una pianta perenne. Il cardamomo verde raggiunge un'altezza media di due o tre metri, a volte anche superiore. Richiede un clima tropicale e condizioni climatiche calde e umide per essere ottimale. I baccelli dei semi vengono raccolti a mano poco prima della loro maturazione.