Lombo affumicato 500g - Capanna Schronisko Bukowina

Lombo affumicato naturalmente - Lombo Sopocka del Protettorato della Bucovina - una rarità tra gli insaccati

Per molti anni, la lonza di maiale è stata uno dei prodotti di carne più importanti sulle tavole polacche. In questa forma, la lonza di maiale affumicata è una vera prelibatezza che delizierà anche i buongustai più esigenti. Il prodotto è realizzato con carne accuratamente selezionata proveniente da allevamenti polacchi. Questa lonza di maiale affumicata è sicuramente più di una carne normale. Grazie alla sua composizione molto naturale, è perfetta per la dieta di tutti. Non iniettiamo nulla al prodotto, né aggiungiamo additivi che ne aumentino artificialmente il peso. La lonza affumicata è una carne molto magra con un contenuto massimo di grassi del 3%. È possibile trovarla in diverse grammature, tra cui una confezione con un peso netto di 500 grammi. La tolleranza per ogni pezzatura è di +/- 8% in peso. La lonza affumicata è confezionata sottovuoto per preservarne la freschezza, proteggerla dai batteri e mantenerne l'aroma intenso e il sapore gradevole.

Lombo affumicato - filetto Sopotska - scoprite il potere del sapore naturale

La lonza affumicata naturale e fatta in casa è particolarmente adatta come contorno con il pane appena sfornato. Si sposa bene anche su un piatto di salumi, accompagnato da formaggi aromatizzati o altri stuzzichini. È possibile servire la lonza di maiale affumicata anche in piatti caldi. È un ottimo accompagnamento per gli stufati. Può anche essere servita con una salsa calda, in particolare una salsa ai funghi, che ne esalta il sapore unico. La lonza di maiale tagliata in piccoli pezzi è ideale per le insalate, soprattutto quelle di pasta.

Lombo affumicato - filetto Sopotska - una delizia per il palato.

La saporita lonza di maiale affumicata naturalmente è una parte essenziale della cucina polacca. Il prodotto che offriamo è realizzato con carne di maiale accuratamente selezionata proveniente da allevamenti locali. La sua produzione è completamente tradizionale. Pertanto, la carne non contiene coloranti, esaltatori di sapidità o conservanti: l'unico conservante è il sale di stagionatura, che impedisce la crescita dei batteri nella carne.

La lonza Sopotska non ha un volume aumentato artificialmente, quindi ogni pezzo ha un ottimo sapore. È possibile mangiare la lonza direttamente dalla confezione. Ci sono molti motivi per includere la lonza affumicata nella propria dieta, ovviamente con moderazione. È una carne molto magra che contiene soprattutto acidi grassi insaturi. Di conseguenza, favorisce il sistema nervoso e circolatorio. La carne di maiale è anche una ricca fonte di ferro, importante per la formazione del sangue. Contiene anche molta vitamina B1, che mette di buon umore e stimola la concentrazione.

Lombo di maiale affumicato: il segreto del suo sapore

Vi siete mai chiesti da cosa dipende il sapore della carne affumicata? Non è solo la carne di ottima qualità, insaporita da un bouquet di erbe aromatiche, ma anche il modo in cui viene preparata. Le antiche ricette tradizionali, tramandate di generazione in generazione, ci permettono oggi di ricreare il sapore e l'aroma unici delle vecchie salsicce polacche. Siete curiosi di sapere come prepariamo i nostri prodotti a base di carne? Aggiungiamo pimento, alloro, aglio e spezie a una salamoia di acqua fredda e sale e curiamo la carne in questo modo. Cerchiamo di seguire il più possibile la tradizione polacca, per questo sottoponiamo i nostri lombi e prosciutti a uno dei più antichi metodi di conservazione: l'affumicatura. Che cosa significa? È un metodo in cui l'acqua viene rimossa dalla carne affumicata sotto l'influenza del calore della legna che brucia, preservandone così la freschezza. La carne affumicata preparata in questo modo nell'affumicatoio acquisisce il suo caratteristico ed eccellente aroma, sapore e colore. La nostra carne affumicata è così perfetta e succulenta perché viene affumicata con fumo naturale e non con un preparato chimico.