Backyard BBQ with Fire and Spice

Se siete stanchi delle solite ricette per il barbecue e la griglia, considerate questo il vostro invito a scoprire un mondo completamente nuovo di sapori.

Tony Ramirez da tempo ha tracciato la sua strada con il marchio TFTI (Thanks For The Invite). Forse avete già provato i suoi piatti iconici, come gli spiedini di pollo barbecue filippini piccanti o le alette di pollo al miele e burro in stile Cajun. Qualunque cosa abbiate provato, è probabile che siate d'accordo con la sua frase distintiva: "Questo è un capolavoro".

In questo libro, Tony vi invita nel suo giardino per offrirvi una guida esclusiva su come crea i suoi piatti di successo. Utilizzerete una varietà di tecniche di cottura e scoprirete nuovi profili di sapore con ricette uniche che sicuramente impressioneranno la vostra famiglia e i vostri amici. Le ricette includono:

• Filippine: Spiedini di pollo barbecue filippini piccanti, panino con pulled pork al tocino, Bistek Tagalog, spiedini di manzo Bistek, Arroz Caldo al pollo affumicato, costine di maiale BBQ Adobo, pollo BBQ Adobo, Dynamite Lumpia - Cajun: Gamberi Cajun al miele e burro, Cajun Moco Loco, Lumpia di gamberi Cajun, cosce di pollo Cajun croccanti all'aglio, confezioni Cajun al cartoccio - Alette: Alette Bloody Mary, alette Sinigang, alette al pesce piccante, alette Buffalo potenziate, alette di tacchino Buffalo affumicate e fritte, alette Sticky Adobo - Cibo per feste: Bocconcini di bistecca al burro e aglio, Queso Cajun affumicato, Chorizo Jalapeño Poppers, Brie avvolto nel prosciutto, Mollejas grigliate (a.k.a. animelle), zuppa di salmone affumicato - Affumicato a modo mio: Leccornie di pancetta di maiale avvolte nel bacon, costine di manzo Pastrami, brisket cotto nel metodo "boat" (in un contenitore di alluminio), costine di maiale BBQ al whiskey, pancetta di maiale Chicharron, panino con Picanha e chimichurri all'habanero.

Oltre alle ricette, questo libro offre una profonda esplorazione delle tecniche (cinque modi per preparare le alette!) e vi aiuterà a migliorare le vostre abilità nel barbecue ad ogni preparazione. Benvenuti alla festa!