IlMarqués de Riscal FincaMontico Verdejo è un vino bianco prodotto al 100% con la varietà Verdejo, proveniente da un vecchio vigneto situato nella tenuta di Montico, nel comune di Rueda.

Il vino rimane a contatto con le sue fecce fini per almeno quattro mesi. Questi lieviti o i resti di lieviti inerti vengono sospesi con azoto almeno una volta alla settimana.

Questo tipo di affinamento sulle fecce fini permette di liberare una serie di composti che aumentano il corpo, la morbidezza e la complessità del vino e ne migliorano la stabilità aromatica durante la permanenza in bottiglia. Questo tipo di vino bianco, pur non essendo fermentato in barrique, rimane fresco e giovane per un periodo di tempo più lungo e conserva tutto il suo carattere varietale.