L'Eryngium planum è una perenne decidua che forma un ciuffo e le cui foglie sono allungate, seghettate e di colore verde scuro. Questa pianta fiorisce in luglio e agosto con graziosi fiori blu ametista che possono essere utilizzati anche come fiori recisi. La pianta predilige posizioni soleggiate e prospera in tutti i terreni ben drenati e non troppo ricchi di sostanze nutritive. In condizioni di crescita non ottimali, l'Eryngium può soffrire di marciume radicale (inverni troppo umidi) o di muffa e talvolta può essere attaccato da nematodi fogliari e nematodi dei germogli.