Ingredienti speciali Stabilizzatore per gelati 100 g - Stabilizzatore per gelati e sorbetti, grado alimentare

• Stabilizzatore per gelati di altissima qualità.
• Migliora il rilascio del sapore e la consistenza e conferisce una consistenza liscia, cremosa e fine.
• Adatto a vegani e vegetariani.
• Non OGM, senza glutine, non irradiato.
• Disponibile in confezioni da 100 g, 250 g, 500 g, 5 kg, 10 kg e 25 kg.

Stabilizzatore per gelati

Il nostro stabilizzatore per gelati è stato sviluppato appositamente per stabilizzare e migliorare il gelato e il gelato al latte. Può essere utilizzato in tutti i tipi di preparazioni con un contenuto di grassi compreso tra il 4 e il 14%. Adatto a vegani e vegetariani, senza OGM, senza glutine, non irradiato.

Migliora il rilascio e la consistenza degli aromi e conferisce una consistenza liscia, cremosa e fine

Previene e ritarda la formazione di cristalli di ghiaccio durante la conservazione
Aumenta la durata di conservazione del prodotto fino a 24 mesi e fornisce un'eccellente distribuzione dell'aria e un overrun stabile
Adatto per vegani e vegetariani, senza OGM, senza glutine, non irradiato
Applicazione: Dosaggio: 0,2 - 0,55% (2 - 5,5 grammi per 1 kg di gelato)

Stabilizzatore di miscele secche con zucchero.
Sciogliere la miscela secca nel latte o nell'acqua a 65°C
Aggiungere tutte le altre polveri e i grassi
Aggiungere aroma e colore
Pastorizzare e omogeneizzare
Raffreddare a 4°C
Sbattere e congelare
Conservare a -25 °C
Informazioni aggiuntive: Funziona bene con destrosio e latte in polvere.

Condizioni di conservazione: conservare in un luogo buio, asciutto e fresco. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura.

Ingredienti: Farina di semi di carrube (E410), acidi grassi (E471), gomma di guar (E412), alginato di sodio (E401), agar agar (E406)

Informazioni nutrizionali: Adatto a vegani e vegetariani, senza OGM, senza glutine, non irradiato.

Informazioni nutrizionali: In base al contenuto tipico/100 g: energia: 2351 kj/562 kcal, grassi: 59,66 g, di cui acidi grassi saturi: 26,1 g, carboidrati: 4,95 g, di cui zuccheri: 0,0 g, proteine: 1,26 g, sale: 0,0 g, fibre: 30,38 g.

Etichettatura conforme alle normative dell'UE e del Regno Unito.