Ingredienti Speciali Agar Agar in polvere 100 g - Alternativa vegana alla gelatina, gelificante naturale, di grado alimentare

• Agar agar di altissima qualità.
• Gelificante e addensante.
• Adatto a vegani e vegetariani.
• Non geneticamente modificato, senza glutine, non irradiato, non sbiancato.
• Disponibile in confezioni da 50 g, 100 g, 250 g, 500 g, 5 kg, 10 kg e 25 kg.

Agar agar

Il nostro agar agar è una polvere raffinata di alta qualità di origine europea. La forza gelificante del nostro agar agar è superiore a 900 gr/cm2. L'agar agar è un gelificante e addensante vegetale versatile, utilizzato principalmente come alternativa vegana di alta qualità alla gelatina. Il nostro agar agar produce gel inodori e incolori di altissima qualità, anche a concentrazioni molto basse.

I gel di agar agar si sciolgono in bocca e rilasciano un aroma eccellente. Diventa solubile a circa 90-100 °C e si solidifica quando la soluzione si raffredda a circa 40-45 °C.

Può essere riscaldato fino a 85 °C senza sciogliersi. Grazie alle sue proprietà gelificanti, è prezioso per modificare la struttura di creme calde e mousse. Adatto a vegani e vegetariani, non geneticamente modificato, senza glutine, non irradiato, non sbiancato.

Pura qualità europea premium. Gelificante con potere gelificante superiore a 900 gr/cm2

Produzione di gel solidi e rigidi che possono essere tagliati

Aggiunta a glasse a base d'acqua per evitare il raffreddamento

Adatto a vegani e vegetariani, non geneticamente modificato, senza glutine, non irradiato, non sbiancato.

Come si usa: il dosaggio dell'agar agar è compreso tra 2-10 g per 1 kg di soluzione. Per preparare una gelatina/gel solido, sono necessari circa 7-10 g. Immergere l'agar agar nella soluzione liquida per 5-10 minuti, quindi portare a ebollizione mescolando continuamente fino a quando l'agar agar non si sarà completamente sciolto. Riscaldare la soluzione a circa 100 ºC. La soluzione si solidifica poi durante il raffreddamento a circa 40-45 °C. La capacità gelificante dell'agar agar è influenzata dal grado di acidità o alcalinità degli ingredienti. I frutti acidi richiedono quantità maggiori. La solubilità dell'agar agar in base al pH è compresa tra 4,5 e 9,0. Se avete troppo poco agar agar, potete riportare la soluzione a ebollizione e aggiungerne altro fino a ottenere la consistenza desiderata.

Condizioni di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta. Una volta aperto, consumare entro 6 mesi.

Ingredienti: agar agar (E406)

Informazioni dietetiche: adatto a vegani e vegetariani, non geneticamente modificato, senza glutine, non irradiato.

Informazioni nutrizionali: sulla base del contenuto tipico/100 g: energia: 698 kJ/174 kcal, grassi: <0,1 g, di cui saturi: <0,1 g, carboidrati: <0,1 g, di cui zuccheri: <0,1 g, proteine: 0,4 g, sale: 1,77 g, fibre: 86,4 g.

Etichettatura conforme alle normative UE e UK.