Ingredienti Speciali Agar Agar in polvere 100 g - Alternativa vegana alla gelatina, gelificante naturale, di grado alimentare

• Agar agar di altissima qualità.
• Agente gelificante e addensante.
• Adatto a vegani e vegetariani.
• Non geneticamente modificato, senza glutine, non irradiato, non sbiancato.
• Disponibile in confezioni da 50 g, 100 g, 250 g, 500 g, 5 kg, 10 kg e 25 kg.

Agar agar

Il nostro agar agar è una polvere raffinata di alta qualità di origine europea. La forza del gel del nostro agar agar è superiore a 900 gr/cm2. L'agar agar è un versatile agente gelificante e addensante vegetale, utilizzato principalmente come alternativa vegana di alta qualità alla gelatina. Il nostro agar agar fornisce gel inodori e incolori di altissima qualità, anche a concentrazioni molto basse.

I gel di agar-agar si sciolgono in bocca ed emanano un sapore eccellente. Diventa solubile a circa 90-100°C e solidifica quando la soluzione si è raffreddata a circa 40-45°C. Può essere riutilizzato fino a 85ºC.

Può essere riscaldato fino a 85ºC senza sciogliersi. Grazie alle proprietà gelificanti del prodotto, è prezioso per modificare la struttura di creme e mousse calde. Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato, non sbiancato.

Pura qualità europea. Spessore del gel di oltre 900 gr/cm2

Produzione di gel rigidi e compatti che possono essere tagliati

Aggiungere alle glasse a base d'acqua per evitare il raffreddamento

Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato, non sbiancato.

Come si usa: Il dosaggio di agar agar è compreso tra 2-10 g per 1 kg di soluzione. Per ottenere una gelatina/gel solido, sono necessari circa 7-10 g. Immergere l'agar agar nella soluzione liquida per 5-10 minuti e poi portare a ebollizione, mescolando costantemente, finché l'agar agar non è completamente sciolto. Riscaldare la soluzione a circa 100 ºC. La soluzione si solidifica quindi quando si raffredda a circa 40-45 °C. La capacità gelificante dell'agar agar è influenzata dall'acidità o dall'alcalinità degli ingredienti. I frutti acidi richiedono quantità maggiori. Il pH di solubilità dell'agar agar è compreso tra 4,5 e 9,0. Se si è utilizzato troppo poco agar agar, si può far bollire di nuovo la soluzione e aggiungerne dell'altro per ottenere la consistenza desiderata.

Condizioni di conservazione: Conservare in un luogo asciutto e fresco, al riparo dalla luce solare diretta. Una volta aperto, utilizzare entro 6 mesi.

Ingredienti: Agar-agar (E406)

Informazioni dietetiche: Adatto a vegani e vegetariani, non geneticamente modificato, senza glutine, non irradiato.

Informazioni nutrizionali: In base al contenuto tipico/100g: Energia: 698kj/174kcal, Grassi: <0,1g, di cui saturi: <0,1g, Carboidrati: <0,1g, di cui zuccheri: <0,1g, Proteine: 0,4g, Sale: 1,77g, Fibre: 86,4g.

Etichettatura conforme alle normative dell'UE e del Regno Unito.