SekiRyu Coltelli Katei Gyuto SR900

Il coltello Sekiryu KATEI Gyuto da 180 mm è l'equivalente del coltello da chef europeo. Questo tipo di lama è spesso utilizzato dagli chef professionisti. Non sorprende, poiché la sua forma distintiva, con una lama relativamente lunga e larga che termina con una curvatura decisa, si adatta bene alla maggior parte degli alimenti e consente la maggior parte delle tecniche di taglio, dal tritare e tagliare a cubetti all'affettare e tagliare a cubetti. Queste caratteristiche lo rendono un coltello che dovrebbe essere presente in ogni cucina. Utilizzo: tritare, tagliare a cubetti, affettare, tagliare a cubetti e affettare. Questa serie di coltelli è dedicata a tutti gli amatori che desiderano iniziare la loro avventura con le lame giapponesi. Il popolare acciaio 420J2 temprato a 53 HRC garantisce che l'acquisto di un coltello KATEI non costi una fortuna. I coltelli della serie KATEI sono molto facili da affilare, anche un cuoco amatoriale può gestirli. Consigliamo pietre ad acqua giapponesi di buona qualità per questo compito. I coltelli della serie KATEI sono affilati simmetricamente, ad eccezione dei modelli Deba e Sashimi, che, secondo la tradizione, hanno un'affilatura su un solo lato. Dati tecnici: Tipo di acciaio: acciaio 420J2 Materiale del manico: legno di pioppo Durezza: +/- 53 HRC Lunghezza totale: mm Lunghezza lama: 180 mm Larghezza lama: mm Spessore lama: circa mm Metodo di affilatura: affilatura simmetrica su entrambi i lati Peso: circa