Il coltello per sfilettare il pesce ha una forma speciale con una punta larga e una lama sottile lunga 21 cm. Con la sua lama semi-flessibile, è perfetto per allentare la pelle del pesce e sfilettarlo. La serie ErgoGrip è la serie di coltelli da macellaio assolutamente igienici per uso professionale - senza compromessi in termini di ergonomia e affilatura Igiene perfetta, poiché non vi è alcuna fessura all'uscita della lama Inoltre, l'ampia protezione per le dita garantisce una maggiore sicurezza durante il lavoro Premiato con il sigillo americano di igiene e qualità NSF Lama in X55CrMo14, manico blu in plastica antiscivolo La durezza bilanciata di 56° HRC è il compromesso ideale per una perfetta tenuta del filo e una facile riaffilatura