Tomatillo (Physalis ixocarpa) - 20 pezzi

Il tomatillo è un frutto commestibile originario del Messico e del Guatemala, dove cresce nelle zone montuose più aride. La pianta appartiene alla stessa famiglia del pomodoro e della patata, produce frutti dolci ed è adatta alla coltivazione come pianta annuale nell'orto.

Ci sono prove che indicano che questa bacca fosse già coltivata dagli Aztechi e dai Maya, e ancora oggi il frutto svolge un ruolo importante nella cucina messicana. I frutti vengono utilizzati principalmente nelle salse, ma possono anche essere consumati freschi direttamente dalla pianta o utilizzati, ad esempio, nelle insalate. La pianta cresce come un piccolo arbusto con steli legnosi e può raggiungere un'altezza di 1,5 metri. I piccoli fiori sono di colore giallo-marrone e, dopo l'impollinazione, i sepali si trasformano in piccoli lampioncini. Al loro interno si sviluppano i frutti, protetti dai sepali, finché i lampioncini non si aprono e i frutti vengono alla luce. Il fiore a lanterna in sé non è commestibile, ma i frutti possono essere raccolti e consumati in diverse fasi. Inizialmente sono verdi e non dolci, ma possono essere trasformati nella famosa salsa verde. Si noti tuttavia che i frutti acerbi sono velenosi e che la differenza tra maturo e acerbo in questa fase non è sempre chiara. Successivamente, i frutti assumono una colorazione viola o gialla, diventando sicuramente commestibili e anche nettamente più dolci al gusto. Anche questi sono ottimi per la preparazione di una salsa!

I semi possono essere seminati in casa in primavera e trapiantati all'aperto alcune settimane dopo l'ultima gelata. All'aperto dovrebbero essere collocati in pieno sole e annaffiati regolarmente. La varietà tollera meglio i terreni leggermente secchi piuttosto che quelli troppo umidi. In autunno la pianta muore all'aperto, ma può svernare in casa se necessario.

Istruzioni per la semina: seminare in casa in primavera in terriccio per semina e talea. Mantenere il terriccio costantemente umido e lasciare germogliare a temperatura ambiente.

Specifiche:

• Famiglia: Solanaceae
• Nome scientifico: Physalis ixocarpa
• Nome comune: Tomatillo
• Origine della specie: America Centrale
• Periodo di semina: febbraio – maggio
• Difficoltà: facile
• Temperatura minima: 10 gradi Celsius