Johnnie Walker Black Label Blended Scotch Whisky 12 anni 700ml

Il Blended Scotch è una miscela di whisky diversi che vengono combinati per creare un sapore uniforme. È il prodotto di un'attenta miscelazione, un'abilità considerata sia un'arte che una scienza. I Master Blender devono avere una conoscenza approfondita di tutti i tipi di whisky per poter mantenere la reputazione di eccellenza di Johnnie Walker, che risale a quasi due secoli fa, alle prime miscele create da John Walker stesso.

COME VIENE PRODOTTO IL BLENDED SCOTCH?

La produzione del blended scotch inizia in modo simile a quella del whisky single grain. Inizia con l'aggiunta di acqua calda al grano e la conversione dell'amido in zucchero solubile. Questa operazione è chiamata maltazione. Una volta pronto, il grano viene essiccato in un forno, a volte con la torba, utilizzata da Johnnie Walker per creare il suo caratteristico finale affumicato.

Il grano viene macinato in un mulino e mescolato con acqua calda per estrarre gli importantissimi zuccheri. Il liquido caldo e dolce viene poi estratto, raffreddato e preparato per la fase successiva: la fermentazione. Un tipo di birra viene prodotta con l'aggiunta di lievito, che viene distillato due volte in un grande recipiente di rame per aumentare la concentrazione di alcol e intensificare il sapore. Questi contenitori sono chiamati alambicchi. Più il liquido tocca il lato dell'alambicco di rame, più il sapore è forte.

Infine, il prodotto viene trasferito in botti di rovere per maturare per almeno tre anni. Queste botti svolgono un ruolo estremamente importante nel sapore del whisky finito. Secondo gli esperti, circa il 40-70% del sapore deriva dal processo di invecchiamento del rovere e della botte stessa.

Gran parte delle botti utilizzate in precedenza contenevano bourbon, a volte sherry, vino più insolito o addirittura birra. Dopo la pulizia, le botti vengono tostate prima di essere riempite. In questo modo si aprono le fibre del legno per dare al whisky sapore e colore.

Tutto questo deve avvenire prima che il whisky possa essere legalmente etichettato come scozzese.

QUAL È LA DIFFERENZA TRA IL WHISKY SINGLE MALT E IL BLENDED SCOTCH?

L'obiettivo della produzione di un blended Scotch è quello di produrre un liquido che combini diversi tipi di whisky per creare un sapore morbido e unico. Il risultato è un whisky versatile che può essere gustato in diversi modi. Quando si produce un whisky single malt, l'obiettivo è creare qualcosa di più unico, tipico dello stile di una singola distilleria.

Il confronto tra i due stili non ha senso: non sono destinati ad essere uguali. Per essere etichettati come scozzesi, i whisky devono essere maturati in Scozia. Quindi, con qualsiasi whisky scozzese, si sa che c'è uno standard minimo di qualità che assicura che i sapori, pur essendo diversi, non siano mai compromessi.

L'ARTE DELLA MISCELAZIONE

Oggi Jim Beveridge, Master Blender di Johnnie Walker, è il custode di una storia straordinaria. Ha accesso a scorte ineguagliabili di 10 milioni di botti di whisky scozzese single grain e single malt. Ha una profonda conoscenza del carattere di ciascuno dei nostri whisky - dagli ingredienti utilizzati al trattamento delle botti - e di come reagiscono in combinazione.

Tuttavia, la creazione di un blend eccezionale richiede più di una conoscenza completa del paesaggio, qualcosa che lo elevi a un'esperienza superiore alla somma delle sue parti. Richiede passione, creatività e visione: tutte doti che Jim Beveridge e il nostro piccolo team di esperti miscelatori possiedono in abbondanza. La loro dedizione al mestiere permette loro di costruire consistenza, forma e significato in ogni sorso, come artisti che compongono un capolavoro.

Inoltre, sono in grado di riprodurre la stessa qualità e lo stesso sapore più volte, in modo che lo standard dell'esperienza del whisky non si discosti mai. Con un occhio al passato e uno al futuro, il loro team continua a creare i whisky preferiti di oggi, ricercando, testando e formulando costantemente nuove varietà.