Rübenzucker - fein & hell 500g

Naturata Rübenzucker, Zuckerrüben aus deutscher Landwirtschaft, Halbweißzucker (keine Raffinade).

Informazioni generali

Zucchero di barbabietola Naturata, barbabietola da zucchero proveniente dall'agricoltura tedesca.

Caratteristiche speciali

Insieme a myclimate, compensiamo le emissioni di CO2 generate durante la produzione e il trasporto di questo prodotto. Scoprite quale progetto di protezione del clima viene sostenuto visitando il sito www.myclimate.de e citando il numero di tracking 01-19-768135.

Per il nostro zucchero utilizziamo imballaggi realizzati con materie prime rinnovabili. È fatto di carta e può essere riciclato dopo lo smaltimento della carta straccia.

Utilizzo

Lo zucchero di barbabietola Naturata è molto fine e di colore chiaro. Questo lo rende particolarmente adatto alla pasticceria e alla dolcificazione di tutti i tipi di alimenti e bevande.

La produzione

Per produrre lo zucchero di barbabietola, la barbabietola da zucchero biologica viene prima lavata, schiacciata e bollita. Il succo di barbabietola viene purificato ed evaporato in sciroppo. Alcuni cristalli di zucchero aggiunti garantiscono la cristallizzazione dello zucchero nel concentrato. La melassa viene poi separata con l'ausilio di centrifughe. A differenza della melassa di canna da zucchero, questa ha un sapore sgradevole e troppo intenso, per cui deve essere completamente eliminata - ecco perché lo zucchero di barbabietola è bianco. Tuttavia, con la melassa vengono separate anche sostanze come vitamine e minerali. Tuttavia, lo zucchero di barbabietola è solo uno "zucchero bianco", cioè non uno zucchero raffinato. Sarebbe zucchero raffinato (zucchero di massima purezza) se, dopo l'ultima fase di lavorazione, venisse trattato nuovamente con vapore (disciolto) e lo sciroppo venisse nuovamente bollito, centrifugato e lasciato cristallizzare.