Delicatezza dal sapore intenso di nocciola. Queste piccole lenticchie, caratterizzate da macchie verdi, si distinguono per il loro gusto aromatico e leggermente nocciolato. Mantengono la loro consistenza durante la cottura e non si sfaldano. La coltivazione di piante proteiche come lenticchie, fagioli o lupini contribuisce a una rotazione delle colture più diversificata, e quindi alla salvaguardia della salute del suolo. Le leguminose, nella loro coltivazione, non richiedono fertilizzanti azotati, riducendo così l'inquinamento del suolo. Allo stesso tempo, grazie all'arricchimento del suolo con azoto attraverso le loro radici, favoriscono la fertilità del terreno. Inoltre, rappresentano una fonte di nutrimento fondamentale per gli impollinatori, come ad esempio le api.