Akashi Japanese Blended Whisky - Eigashima Shuzo

Akashi Japanese Blended Whisky di Eigashima Shuzo

Akashi Japanese Blended Whisky di Eigashima Shuzo

Nel bicchiere si presenta un whisky chiaro e dorato, con calda luminosità e fine lucentezza. Il colore ricorda il miele chiaro, il giovane legno di quercia e un’ombra di ambra delicata. Già alla prima roteazione sale un profilo olfattivo morbido e molto nitido. Le note di mandorla donano un cuore nocciolato. La pesca matura porta una frutta sottile. Si aggiungono fumo, toffee e un accenno di caramello. Il tutto appare dosato con finezza e ben bilanciato.

Al palato si mostra con una struttura morbida ma precisa. Per primi arrivano toni di toffee e un po’ di vaniglia. Poi mandorla e pesca vengono in primo piano e avvolgono la lingua con un velo cremoso. Il fumo rimane discreto, più una traccia sullo sfondo. Una freschezza agrumata pone accenti luminosi e dona al whisky freschezza e slancio. La tessitura appare setosa e al contempo ben tesa.

1. • Mandorle dal profilo nocciolato con fine tono di tostatura e morbida profondità.
   • Pesca succosa, frutto maturo, leggera scioglievolezza dolce.
   • Leggero fumo, toffee, vaniglia e un tocco di agrumi.

Il finale è molto lungo, come sottolineato nella descrizione della casa. Gli aromi si depositano a strati. Restano prima le mandorle, poi pesca e toffee. In chiusura appare una sottile striatura di fumo che ricorda un falò in una notte tersa. Le note agrumate lampeggiano di tanto in tanto e mantengono l’impressione fresca. Nessun elemento prevale. Tutto sembra un mosaico finemente accordato.

L’equilibrio tra frutto, fumo e dolcezza rende questo blend un compagno ideale per lunghe serate. La stilistica moderna è chiaramente percepibile. Il whisky non risulta pesante, ma snello, elegante e di grande bevibilità. La chiusura a vite con testa Stelvin offre comfort nell’uso quotidiano e mantiene gli aromi in modo affidabile nel bicchiere.

• Whisky dorato con calda lucentezza e limpida profondità
• Profumo di mandorla, pesca, fumo e toffee
• Lunga fase finale, molto finemente delineata
• Stile moderno, design essenziale, alto valore gustativo

Produzione dell’Akashi Japanese Blended Whisky di Eigashima Shuzo

La patria di questo whisky si trova sulla costa del Giappone. Lì la distilleria lavora in posizione marittima, con vista sul mare e venti mutevoli. Il clima è mite, con stagioni nette. Questa collocazione plasma lo stile e conferisce al blend un’espressione fine e chiara. Per la base la casa utilizza orzo e altri cereali, raccolti a piena maturazione e lavorati con calma.

La componente malt nasce da orzo maltato. I chicchi vengono immersi, fatti germinare e poi essiccati delicatamente. Così si ottiene un malto dall’aroma ricco. Questo malto viene trasformato in un mosto condotto a temperature moderate. La fermentazione procede lentamente. In questo modo possono svilupparsi toni fruttati, accenni di pesca e leggere note agrumate. La componente grain deriva da altri cereali, che forniscono una base morbida e limpida.

Per la parte malt la distilleria utilizza classici alambicchi di rame. Essi danno vita a un distillato pulito e finemente strutturato. Solo il cuore di distillazione, ossia la parte migliore, viene proseguito. La parte grain nasce in colonne. Si ottiene così un distillato più leggero e neutro. Entrambe le componenti maturano inizialmente separate. In questo modo ciascun tipo può sviluppare con calma il proprio carattere.

L’affinamento avviene in botti di legno di grande formato. Una parte proviene da quercia americana. Queste botti apportano vaniglia, toffee, un po’ di cocco e una spezia gentile. Grazie al grande volume delle botti il whisky matura piuttosto lentamente. Acquista profondità senza essere fortemente dominato dal legno. Agisce anche l’inf marittimo della costa. Aria salmastra, lievi oscillazioni di temperatura e umidità danno movimento alla maturazione.

Dopo alcuni anni il master blender inizia la selezione. Degusta separatamente malt e grain e determina quali botti entreranno nel blend finale. L’obiettivo è uno stile moderno dalle linee chiare: nocciolato, leggermente fruttato, con fumo e toffee. Le singole parti vengono riunite passo dopo passo. Ne risulta un insieme armonico. Si rinuncia in larga misura a una filtrazione aggressiva, per preservare struttura e sensazione al palato. Con 40% vol il whisky risulta piacevolmente morbido, ma resta espressivo.

Consigli di degustazione per l’Akashi Japanese Blended Whisky di Eigashima Shuzo

Secondo quanto indicato dalla casa, questo whisky è chiaramente pensato per il godimento in purezza. La sua struttura e il finale molto lungo invitano a prendersi il tempo. Ideale un bicchiere da nosing con apertura leggermente a tulipano. Così gli aromi di mandorla, pesca, fumo e toffee possono liberarsi. Temperatura ambiente o leggermente più fresca è ottimale. Una piccola goccia di acqua naturale può aprire ulteriormente la componente fruttata.

Come accompagnamento ai cibi il blend si adatta soprattutto a piatti leggeri o di media intensità. Il lato nocciolato si abbina bene a piatti con mandorle o frutta secca. La nota di pesca armonizza con una cucina fine e non troppo dolce. Il fumo rimane discreto e sostiene le note tostate senza coprirle. Toffee e vaniglia apportano una dolcezza morbida, ideale con dessert e formaggi.

Pur essendo pensato per il consumo in purezza, si adatta a drink selezionati. Un highball molto semplice valorizza bene il suo stile moderno. Ghiaccio, soda, un pezzo di pesca o una sottile zesta d’arancia sono sufficienti. Così il carattere resta ben riconoscibile. Come short drink può essere interessante un Old Fashioned leggermente rivisitato con poco zucchero e un tocco di bitter alla mandorla.

• Puro in bicchiere da nosing, da gustare lentamente a piccoli sorsi
• Con formaggi a pasta dura delicati, magari con crosta di frutta secca e pane chiaro
• Con pollame in padella con crosta di mandorle e chutney di pesca
• Con filetto di maiale alla griglia con delicata nota affumicata e salse chiare
• Con dessert al caramello, toffee o crema bruciata
• Japanese Highball con molto ghiaccio, un po’ di soda e scorza di pesca
• Come compagno discreto per un libro o una serata tranquilla

Che sia puro dopo un menu raffinato, come partner discreto per formaggi e dessert o in un semplice highball: questo blend mostra l’arte distillatoria giapponese moderna in forma chiara. L’insieme di mandorla, pesca, fumo e toffee, il finale lungo e il design essenziale lo rendono una scelta per intenditori che cercano semplicità, stile e vero carattere.