Chip Dry - Taylor's Port

Ruotando il bicchiere di vino, questo Fortified Wine rivela una grande densità e pienezza, evidente dalle chiglie di vino che si formano ai bordi del bicchiere. Al naso, questo Taylor's Port Fortified Wine svela una varietà di frutta secca, albicocche, pesche da vigneto, prugne secche e mirabelle. Come se ciò non fosse già impressionante, si aggiungono note di mandorle tostate, croccantini e nocciole grazie all’affinamento in grandi botti di legno.

Il Taylor's Port Chip Dry ci rivela al palato un sapore incredibilmente fruttato, cosa che naturalmente deriva anche dal suo profilo duo dolce. Sul palato, questo potente Porto si distingue per una texture incredibilmente setosa e croccante. La sua vivace acidità fruttata fa sì che il Chip Dry risulti sorprendentemente fresco e vivace. Al retrogusto, questo Porto proveniente dalla regione vinicola del Douro e Porto si distingue per una lunghezza notevole. Di nuovo, emergono richiami alla nettarina e alla frutta secca. Nel finale, si aggiungono anche note minerali derivanti dai terreni dominati da scisto e granito.

Vinificazione del Taylor's Port Chip Dry

La base per il potente Chip Dry del Douro e Porto sono uva delle varietà Gouveio, Malvasia Fina, Rabigato e Viosinho. Le vigne che producono l’uva per questo vino crescono su terreni di scisto e granito nel Douro e Porto. Il Chip Dry è un vino del Vecchio Mondo, poiché emana un carattere europeo eccezionale che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Continente. Quando le uve sono perfettamente mature, per il vino Chip Dry la vendemmia avviene esclusivamente a mano, senza l'uso di raccolti meccanici grossolani e poco selettivi.

Consigli gastronomici per il Taylor's Port Chip Dry

Questo vino portoghese dovrebbe essere gustato bene fresco, a una temperatura tra 8 e 10°C. Si abbina perfettamente a verdure wok con pesce, curry di pesce al cocco e lime, o a un'insalata di indivia fruttata.

Il Taylor's Port Chip Dry è chiamato "Chip Dry" perché è secco come un pezzo di legno. Taylor's Port è stata la prima casa portuale a iniziare a vinificare il porto bianco negli anni Trenta. Anche questo Porto di Taylor's è un blend di diverse varietà d'uva, ma a dominare è la Malvasia Fina bianca.