Info: Erba aromatica perenne dal sapore fresco e aspro. Altezza 30-60 cm. È molto produttiva, poiché le foglie e i germogli giovani possono essere raccolti più volte. Si raccoglie fresca per insaporire la nota zuppa di acetosa, le insalate e gli spinaci. Stimola l'appetito e purifica il sangue.

Cura: seminare in file distanti 25-30 cm l'una dall'altra, premere leggermente, non coprire o coprire solo in modo sottile con il terreno (germinatore leggero!) e mantenere umido. Distribuire le piantine forti a 10 cm di distanza l'una dall'altra. Poco esigente, ama posizioni soleggiate ma anche ombreggiate, in un terreno profondo, ben drenato e umido.
Suggerimento: le foglie possono essere conservate congelandole (in acqua). Rimuovere per tempo i fiori per evitare che i semi si diffondano.

Semina: fine marzo - agosto all'aperto

Germinazione: 10-20 giorni a 15-22°C, in germinatoio leggero

Raccolta: luglio - ottobre, da marzo del 2° anno