Fu una piccantezza raffinata che i viaggiatori portarono dal Messico ai Paesi Baschi nel 1650 sotto forma di peperoncino. Grazie al clima, il frutto poté essere coltivato e raffinato attraverso la selezione. Ne è nata una specialità locale: solo dieci villaggi francesi sono autorizzati a produrre piment d'Espelette. I frutti maturi vengono raccolti a mano ed essiccati al sole. Sotto forma di polvere fine, questa spezia ha molti usi in cucina. Utilizzatela per dare un sapore fruttato a pesce, carne o frittate, o per aggiungere una nota riscaldante ai dessert.

Istruzioni per la manipolazione e la conservazione:
Conservare in un luogo asciutto, lontano dalla luce diretta e dal calore.
Una volta aperto, consumare entro 6 mesi. Il prodotto può cambiare colore durante la conservazione.