Per migliorare le prestazioni di lievitazione del lievito. Per ottenere impasti più lisci, coesi e facili da lavorare. Per intensificare il sapore e il gusto. Per una maggiore freschezza e croccantezza. Per migliorare la doratura della crosta. Per una mollica morbida, umida e tenera.

Si consiglia di aggiungere il malto da forno Demeter durante la cottura. Una piccola quantità di malto da forno, pari a circa il 2% della quantità di farina utilizzata, consente di migliorare i risultati di cottura. Soprattutto per gli impasti di grano e farro.

Istruzioni per la manipolazione e la conservazione
Conservare in luogo fresco.