Bouquet di artemisia - Bouquet di artemisia - Artemisia - bouquet intero - 1 pezzo

Mazzo di artemisia

L'artemisia (nota anche con il nome di assenzio comune, artemisia officinale o artemisia comune) è una specie vegetale appartenente al genere Artemisia e alla famiglia delle Asteraceae. L'artemisia tritata finemente ha un profumo intenso e speziato.
L'artemisia è originaria di molte parti del mondo, tra cui Europa, Asia e Nord America. Cresce meglio su terreni ben drenati in luoghi soleggiati. Può essere coltivata da semi o talee. Una volta tagliata ed essiccata, l'artemisia può essere utilizzata tutto l'anno. L'essiccazione ne preserva l'aroma e il taglio ne facilita il dosaggio.
La lunga storia dell'artemisia in molte culture dimostra l'importanza che essa riveste per le diverse culture in termini di utilizzo in cucina. L'artemisia ha un aroma leggermente piccante di ginepro e pepe, con un tocco di menta e dolcezza. A ciò si aggiunge un retrogusto amaro ma delicato. L'artemisia essiccata conferisce un aroma terroso alla cucina e si armonizza bene con i piatti salati.

Uso del bouquet di artemisia

L'artemisia essiccata è una spezia particolarmente versatile. Conferisce una nota speziata a zuppe, stufati e piatti a base di carne. La forma tagliata ne facilita l'uso, ma è possibile aggiungere ai piatti anche un mazzo di artemisia essiccata intero.
Nella cucina tedesca, l'artemisia è una spezia speciale per piatti tradizionali come l'arrosto d'oca. A tal fine, un rametto di artemisia viene aggiunto alla teglia o all'arrosto per conferire all'arrosto una nota aromatica, amara e delicatamente speziata. L'artemisia può anche essere trasformata in una crema spalmabile, che può essere utilizzata come gustosa alternativa allo strutto. A tal fine, si scaldano 200 g di grasso di cocco con 40 ml di olio vegetale, un po' di sale, una cipolla tritata finemente e 2-4 cucchiaini di artemisia e si lascia indurire in frigorifero. A piacere si possono aggiungere anche altre erbe aromatiche come basilico, origano o peperoncino.
L'artemisia è adatta per piatti come l'oca e l'anatra arrosto, il pane allo strutto, i piatti a base di formaggio e uova.

Nel complesso, l'artemisia essiccata è una spezia che vanta una ricca tradizione culinaria. Dalla varietà di sapori alla facilità d'uso, l'artemisia offre un mondo di possibilità culinarie. Scoprite come questa spezia versatile può ravvivare i vostri piatti e godetevi il viaggio culinario nel mondo dell'artemisia.

Origine: Ungheria

Conservazione: l'artemisia deve essere conservata in un luogo asciutto e, idealmente, in un contenitore ermetico per mantenere il suo aroma intenso il più a lungo possibile.

Contenuto: 1 mazzo