Le linguine provengono dalla Liguria. Hanno la forma di una piccola tagliatella piatta e stretta e hanno uno spessore compreso tra 1,45 e 1,60 mm. Le linguine si abbinano particolarmente bene con sughi a base di pomodoro fresco, verdure o erbe aromatiche. Sono ottime anche con sughi veloci e piccanti, ad esempio con olio d'oliva spremuto a freddo, aglio, peperoncino, acciughe, ecc. Si possono servire anche con sughi a base di pesce o frutti di mare o sughi bianchi, ovvero preparati con panna, mascarpone, formaggio morbido ed eventualmente con l'aggiunta di spezie come zafferano, rafano, curry e zenzero.