Coltelli da macellaio realizzati in acciaio inossidabile di alta qualità additivato con molibdeno e vanadio, che prolunga la durata della lama e consente di raggiungere una durezza superiore (54 - 56 HRc).

Sono progettati per un normale uso domestico, ma anche per un uso professionale.

È possibile prolungare la vita del coltello se non lo si lava in lavastoviglie: il manico in legno non è adatto a questo scopo. La manutenzione è molto semplice: basta acqua e detersivo, un risciacquo e un panno di carta per pulire.