Il pane carasau è un tipo di pane piatto molto sottile e croccante, preparato con semola di grano duro, lievito, acqua e sale. Questa specialità tipica sarda viene preparata in diverse fasi, durante le quali viene steso e tagliato più volte, fino a ottenere uno strato estremamente sottile che viene cotto almeno due volte per renderlo croccante. Grazie al suo basso contenuto di umidità, il pane carasau ha una durata di conservazione particolarmente lunga, una qualità che è stata apprezzata fin da subito dalle popolazioni montane e dai pescatori della Sardegna. Gustate il "pane dei pastori" con antipasti, salsiccia e formaggio, oppure condite il vostro pane carasau con olio d'oliva e aggiungete formaggio di capra o di pecora fresco. Un'altra variante tradizionale: inumidite il pane piatto con un brodo saporito e poi aggiungete salsa di pomodoro, pecorino e un uovo fritto. Delizioso!