Agar - Agar gelificante naturale 250g TARGROCH

DESCRIZIONE

Agar Agar gelificante naturale 250g Targroch

- forte gelificante
- universale grazie alla mancanza di sapore e odore
- utilizzato per i terreni di coltura in laboratorio

L'agar agar, spesso chiamato gelatina marina, è un agente gelificante ricavato dalla famiglia delle alghe rosse. Si trova nelle pareti cellulari delle alghe marine, appartiene ai polisaccaridi ed è una miscela di agarosio e agaropectina. È noto nell'industria alimentare con la sigla E406 e viene utilizzato in laboratorio come agente gelificante e addensante, mentre è un componente dei nutrienti. Non ha sapore né odore ed è incolore, il che lo rende molto versatile. Si scioglie bene in acqua bollente e fonde a 34-43 gradi Celsius. Va ricordato che le proprietà gelificanti dell'agar agar dipendono anche dal pH della soluzione, diminuendo con le soluzioni acide. Inoltre, agisce come ingrediente attivo che priva i prodotti di sapore e ne preserva l'aroma.

COMPOSIZIONI
Agar agar.

APPLICAZIONE
Versare l'agar misurato in un piattino o in un bicchiere con un po' di acqua fredda (preferibilmente sotto i 20°C). lasciare in ammollo per 10-15 minuti. Versare il contenuto nel cibo quando inizia a bollire. Mescolare frequentemente. La polvere dovrebbe depositarsi dopo massimo 5) minuti.

CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE CONSIGLIATE
Conservare in luogo asciutto a temperatura ambiente in un contenitore ben chiuso.

INFORMAZIONI SUGLI ALLERGENI
Lo stabilimento contiene anche: semi di sesamo, mandorle, prodotti con anidride solforosa SO _{2 sub>, prodotti contenenti glutine, varia frutta a guscio. Nonostante gli sforzi, non è possibile escludere al 100% la presenza di tracce di queste materie prime nel prodotto.}