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grosso Kala Namak fine, 1000g

Name: grosso Kala Namak fine, 1000g
Brand: Pfefferdieb
SKU: 437103274
Price: 187.99 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (4 reviews)

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Descrizione e dati del prodotto

Il sale Kala namak è un sale cristallino utilizzato come spezia nella cucina indiana. Il sale è noto anche come sale d'uovo, kala nun, sale nero o sale nero ed è caratterizzato da un elevato contenuto di idrogeno solforato e ferro.

Il Kala Namak è un sale speciale che originariamente otteneva le sue proprietà speciali dai minerali che riceveva dalla terra vulcanicamente attiva in cui veniva estratto. Oggi per la sua produzione si utilizzano i semi di Harad (frutti dell'albero Terminalia Chebula). Questi vengono bolliti ad alte temperature (almeno 891 gradi) con sale cristallino. Il sale assume così il sapore e il colore del legume bruciato.
Il kala namak è particolarmente ricco di ferro; il sapore ricorda fortemente quello dello zolfo. Conferisce quindi al cibo un sapore speciale, simile a quello delle uova sode. Il kala namak è particolarmente apprezzato dai vegani e da chi soffre di allergia alle uova per il suo sapore simile a quello delle uova.

Questa spezia è particolarmente adatta come sostituto dell'uovo per molte ricette, ad esempio il "tofu scramble" vegano, l'"avocado egg" come sostituto dell'uovo a colazione, l'"egg salad" vegana, l'insalata di patate...
Il kala namak viene utilizzato anche in macedonie, chutney, chaat o nel popolare raitas (un contorno a base di yogurt simile allo tzatziki, per esempio), oltre che con riso, verdure, pollo e pesce.

Valori analizzati: Cloruro di sodio 95,40%, calcio 0,11%, magnesio 0,053%, potassio 0,57%, solfato 1,80%, zolfo 5850 mg/kg

Elenco degli ingredienti: Sale cristallino, Salsola Stocksii
Peso: 1000 g
Imprese alimentari: Royal Nature GmbH & Co. KG, Langenscheid 2-6, 58553 Halver, Deutschland (BIO-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006; BIO-Kontrollnummer: D-NW-006-33435-BCD) www.royal-nature.de
Denominazione di vendita: Sale naturale
Produttore: Pfefferdieb
Codice del produttore: 851pfd-1000
Codice EAN: 4260227778519

Elenco degli ingredienti: Sale cristallino, Salsola Stocksii
Peso: 1000 g
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Produttore: Pfefferdieb
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