La glassa a specchio si applica preferibilmente a dessert e torte che possono essere congelati. La base per la glassa a specchio deve essere congelata almeno una volta. La glassa si conserva meglio su questa base e il dessert Váš avrà un aspetto fantastico. È importante riscaldare questa glassa a specchio (meglio se in acquaáláinferiore) a 35–40° C. Se la glassa è troppoíliš densaá, aggiungere un po' d'acqua. Versare la glassa preparata con movimenti circolari sulla torta o sul pezzo raffreddato. La glassa in eccesso colerà via, quindi è meglio lavorare su una ciotola o una teglia.
 

Ingredienti:
sciroppo di glucosio; saccarosio; acqua; addensanti: agar agar E406, pectina E440; amido modificato; regolatori di acidità: acido citrico E330, citrato di sodio E331; conservante: sorbato di potassio E202.