Fiocchi di porridge - Avena classica Demeter 425g

La porridge, preparata con l'avena, è un alimento apprezzato in molte varianti in diversi paesi e culture. Originariamente, però, la porridge proviene dalla Scozia. Nelle aspre Highlands, una porzione calda di porridge a colazione era l'ideale, e nelle famiglie di lavoratori veniva servita anche a pranzo o a cena come pasto sostanzioso. Era consuetudine aggiungere solo un pizzico di sale alla porridge, nient'altro. L'avena veniva cotta in acqua, mescolando continuamente con un bastoncino di legno chiamato "spurtle", fino a ottenere una consistenza cremosa e densa. Sulla tavola erano disponibili latte freddo, panna o latticello, nei quali si poteva immergere il cucchiaio di porridge a piacere. A differenza dei loro vicini inglesi, gli scozzesi non dolcificavano la loro porridge, tranne che per i bambini, a cui veniva aggiunto un po' di zucchero di canna. Anche oggi, in Scozia, la porridge viene solitamente servita al naturale. A parte, vengono offerti ingredienti per dolcificare e arricchire il piatto, come sciroppo d'acero, panna, marmellata, composta, frutta fresca o, in modo decisamente scozzese, un po' di whisky. Oltre alle varianti dolci, gli scozzesi amano anche la porridge in versione salata. Grazie alla varietà di possibilità, c'è qualcosa per tutti i gusti. I fiocchi di avena "Klassik" rappresentano il piacere di una vera porridge tradizionale, senza additivi, dolcificanti, aromi o altri ingredienti superflui. Ma sono deliziosi. Per la preparazione dei fiocchi, viene utilizzata esclusivamente avena di alta qualità, selezionata con cura. Nel mulino, i chicchi di avena interi vengono tostati con , per esaltarne il meraviglioso aroma di nocciola. Successivamente, i chicchi vengono privati del loro rivestimento e trasformati in fiocchi di diverse dimensioni e consistenze. La miscela accuratamente selezionata di fiocchi grandi, piccoli, fini e avena macinata finemente, produce una porridge cremosa e densa, proprio secondo la tradizione scozzese.