pallone da vino da 20 litri + tubo di fermentazione + tappo in gomma secchio di fermentazione pallone di vetro pallone di fermentazione vetro SET

È destinata alla fermentazione di vini, birre, farine e tinture. L'alloggiamento in plastica rimovibile consente di lavare accuratamente la damigiana proteggendo il vetro da eventuali rotture. Il vetro di cui sono fatti i palloni è un vetro al sodio, con tutte le omologazioni che consentono il contatto con gli alimenti, e i palloni non devono essere lavati in acqua calda ed esposti a rapidi sbalzi termici (da un ambiente freddo a uno caldo). Temperature troppo elevate possono danneggiare il vetro. Si consiglia di lavare i palloni in acqua tiepida con l'aggiunta di disinfettanti come il metabisolfito di potassio. Il vantaggio delle damigiane di vetro è la loro elevata tenuta e la possibilità di "controllare" il processo di fermentazione. Da un punto di vista pratico, è consigliabile effettuare la prima fermentazione nella polpa nel contenitore di fermentazione e poi - dopo il primo accorpamento e la pressatura dei frutti - effettuare l'ulteriore fermentazione in una damigiana di vetro. A causa delle forti sollecitazioni che si verificano durante la fermentazione turbolenta, si consiglia di sigillare la damigiana con un tappo di cotone meno stretto durante questo periodo, che impedisce la possibile rottura del vaso.