Maccheroni di farro lunghi leggeri 500 g

Informazioni generali

Maccheroni di farro lunghi per una pasta dal gusto fine e nocciolato.

Specialità

Da oltre 30 anni, il farro Demeter per la pasta di farro Naturata proviene da un'associazione di produttori Demeter composta da circa 25 agricoltori del Giura Svevo, nel Baden-Württemberg. Le condizioni pedoclimatiche intorno al Giura Svevo sono ideali per le varietà di farro tradizionali, che conferiscono alla pasta Naturata il suo gusto fine e nocciolato. Lo stabilimento di lavorazione della pasta si trova a pochi chilometri di distanza. I brevi percorsi di trasporto e la produzione secondo rigorosi criteri biodinamici contribuiscono alla tutela delle risorse naturali.

Utilizzo

La pasta di farro Naturata è ideale per primi piatti, sformati e insalate. Grazie al suo delicato sapore di nocciola, si sposa magnificamente con sughi al pomodoro, alla bolognese e alla panna.

La produzione

La pasta di farro di colore chiaro è prodotta con farina di tipo 812. Per preparare l'impasto, la farina viene continuamente mescolata con acqua potabile e impastata fino a raggiungere la consistenza necessaria per pressare la pasta negli appositi stampi. Il processo di essiccazione graduale garantisce che l'umidità non venga rimossa troppo rapidamente dalla pasta e che si crei una superficie attraente. A seconda della forma, l'essiccazione avviene a una temperatura compresa tra i 70 °C e i 100 °C.