Budello artificiale 45 mm / 40 cm - 30 pezzi, budello di collagene per salsiccia, budello per salsiccia, budello per salsiccia cruda

Involucro artificiale

• Diametro: 45 mm
• Lunghezza: 40 cm
• Quantità: 30 pezzi

Conservazione:
Conservare in un luogo chiuso, pulito, fresco e asciutto, senza odori estranei; proteggere dalla luce solare; proteggere da insetti e roditori Condizioni di conservazione: Umidità inferiore all'80%, temperatura 5 - 25°C.

Pretrattamento degli involucri di collagene:
Immergere gli involucri per 30 minuti in una soluzione di NaCl al 10 - 15 % a una temperatura di 20 - 25°C. Nel caso di involucri con rivestimento o stampati, il tempo di immersione deve essere prolungato fino a un'ora. Durante l'ammollo, l'intero budello deve essere ricoperto di salamoia.

Insaccamento:
- I budelli possono essere utilizzati per l'insacco manuale o automatico
Riempimento manuale o automatico.
- I bossoli devono essere riempiti secondo il calibro indicato nella scheda del prodotto. Se i budelli sono riempiti con un'imbottitura altamente rigonfiante, si raccomanda un livello di riempimento inferiore.
- Per la chiusura devono essere utilizzate clip della misura appropriata per gli involucri di collagene.
- I prodotti in budello di peso superiore a 2 kg devono essere legati con uno spago e le salsicce appese allo spago.

Trattamento termico:
Durante la lavorazione termica dei budelli è necessario osservare le seguenti regole:
- La temperatura massima del processo di affumicatura è di 90ºC.
- Il processo di scottatura deve essere eseguito in modo che la temperatura all'interno del prodotto aumenti gradualmente.
- Dopo il processo di scottatura, si raccomanda di raffreddare immediatamente le salsicce.

Altre istruzioni:
- Il budello deve essere rimosso dalle salsicce prima del consumo.
- La durata di conservazione è di 18 mesi dalla data di produzione.