Salsa di acciughe, 100 ml (Colatura di Alici)

Salsa di acciughe (Colatura di Alici)

Le acciughe fresche vengono accuratamente pulite, stratificate alternativamente con sale marino e poste in contenitori di legno detti terzigni.

Questa prima fase è lunga e deve essere attesa per diverse settimane. Le acciughe iniziano poi a rilasciare il liquido, che viene raccolto e versato in speciali botti di legno senza essere filtrato.

Questo succo può essere utilizzato come sostituto del sale per insaporire verdure fresche o cotte e molti piatti di pesce e carne.

Zona di pesca FAO: FAO 37.1.3

Metodo di pesca: Pesca con reti a circuizione

Ricetta veloce per spaghetti o linguine alla colatura di alici

Ingredienti per 4 persone: 4 cucchiai di Colatura di Alici, 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 5 spicchi d'aglio, 1 fetta di buccia di limone (o peperoncino).

Soffriggere l'aglio tritato in una padella, aggiungere il succo e la scorza di limone e poi toglierlo. Insaporire con il peperoncino e aggiungere la salsa alla pasta cotta in acqua non salata e scolata.

Ingredienti:Acciughe (Engraulis encrasicolus), sale.

Conservazione: i prodotti non aperti possono essere conservati fuori dal frigorifero in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro 90 giorni.

Parametri

Produttore: Mr. Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Italia
Peso: 100 ml
Ingredienti: Acciughe (Engraulis encrasicolus), sale.
Paese di origine: Italia
Conservazione: Il prodotto non aperto può essere conservato fuori dal frigorifero in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro 90 giorni.
Allergeni: Pesce e prodotti ittici
Metodo di cattura: Rete a circuizione
Zona di cattura FAO: FAO 37.1.3

Informazioni nutrizionali per 100 ml
Valore energetico 431 Kj / 103 Kcal
Grassi 2,1 g
di cui acidi grassi saturi 0,3 g
Carboidrati 0,0 g
di cui zucchero 0,0 g
Proteine 21,0 g
Sale 23,0 g