stagionato 1 kg

UN PRODOTTO NATURALE E DI ALTA QUALITÀ

Ottimo per carni e salumi artigianali.Il sale da cucina è una miscela di sale da cucina e conservanti. La stagionatura è un metodo naturale di conservazione degli alimenti noto da secoli. Lacarnestagionatadiventa tenera e delicata e acquisisce un sapore caratteristico e un colore appetitoso.

Che cos'è la stagionatura?

La stagionatura è laconservazione degli alimenti mediante l'uso del sale. Lastagionatura estrae l'acqua dalla carne e riduce così la crescita dei batteri al suo interno,prolungando la durata di conservazione dei prodotti. Il sale di stagionatura viene utilizzato principalmente per strofinare la carne o per preparare una salamoia di stagionatura. La salatura della carne è una fase preliminare alla successiva lavorazione della carne, solitamente l'affumicatura.

Metodo di utilizzo:

• salatura a umido - consiste nello sciogliere una quantità adeguata di sale da cucina in acqua e nell'immergere i pezzi di carne nella salamoia così preparata

• stagionatura a secco - i pezzi di carne devono essere strofinati accuratamente su tutti i lati con la miscela di stagionatura

La carne stagionata deve essere sottoposta a trattamento termico, cioè arrostita, affumicata o scottata.

Contenuto:

La confezione contiene 1 kg di sale da cucina.

Ingredienti:

• cloruro di sodio
• nitrito di sodio E250 (0,5-0,6%)
• ferrocianuro di potassio E536

Conservazione:

Il prodotto deve essere conservato in un luogo asciutto e fresco, fuori dalla portata dei bambini.

Informazioni aggiuntive:

Nello stabilimento sono confezionati anche: mandorle, frutta a guscio varia, sesamo, soia, prodotti contenenti glutine. Pertanto, nonostante gli sforzi, il prodotto presentato può contenere tracce di glutine.

NOTA!

Per la stagionatura della carne. Non adatto al consumo diretto.