Il grano è "il" cereale da forno e "il pane del mondo" per eccellenza: dopo tutto, il raccolto globale ammonta a oltre 750 milioni di tonnellate all'anno, dieci volte più della segale, per esempio. Non si può dire che il grano sia facile da coltivare, anzi è un po' più esigente di altri cereali. Tuttavia, le condizioni per la sua coltivazione sono abbastanza buone in questo Paese. Per questo motivo scegliamo un grano il più possibile regionale e lo amo dalla Germania.