Gesellmann Opus Eximium n. 35 2022 14,5% vol. 1,5 l

Il Gesellmann Opus Eximium No. 35 2022 è un pregiato vino rosso blend proveniente dal Mittelburgenland, che riflette in modo impressionante la maestria artigianale della famiglia Gesellmann. Da generazioni, l'azienda vinicola Gesellmann rappresenta la massima qualità, una tradizione profondamente radicata e un'ambizione senza compromessi: produrre vini rossi caratteristici con un grande potenziale di invecchiamento.



Il blend è composto da 60% Blaufränkisch, 30% Zweigelt e 10% St. Laurent. Le uve provengono da vigneti di età compresa tra 30 e 70 anni e sono state raccolte con cura a mano. La vendemmia è iniziata alla fine di settembre con lo St. Laurent, seguita dallo Zweigelt e terminata all'inizio di ottobre con il Blaufränkisch. Ogni varietà è stata vinificata separatamente. La tradizionale fermentazione in massa è avvenuta in serbatoi di acciaio, con immersione giornaliera del cappello di vinaccia (due o quattro volte al giorno). Dopo la fermentazione spontanea, il vino ha subito una stabilizzazione acida biologica in botti di rovere. Successivamente, ha affinato per 24 mesi in piccole botti di rovere e, dopo l'assemblaggio finale, ha trascorso altri due mesi in una grande botte di legno. Questa complessa vinificazione conferisce profondità, equilibrio e un aroma eccezionale.

Nel bicchiere, il Gesellmann Opus Eximium No. 35 2022 si presenta con un colore rubino granato intenso, con riflessi violacei. Al naso, si percepiscono aromi di confettura di lamponi freschi, delicate note erbacee e una raffinata spezia di legno pregiato, che rendono il bouquet complesso e stratificato. Al palato, è succoso, fresco e armonico, con note di frutti rossi, una vivace acidità e tannini finemente integrati. Il finale è elegante, equilibrato e persistente: un vino che convince sia per la sua finezza che per la sua struttura.

Acidità: 6,6 g/l
Zucchero duo: 1 g/l

Il Gesellmann Opus Eximium No. 35 2022 è un vino versatile, ideale per accompagnare piatti sostanziosi e dovrebbe essere servito a una temperatura di 16–18 °C. Si abbina perfettamente a carni rosse come manzo o agnello, selvaggina brasata o arrosti saporiti. Si esprime al meglio anche con composizioni autunnali a base di funghi, piatti brasati corposi o formaggi pregiati. Grazie al suo potenziale di invecchiamento di diversi anni, non è solo un piacere da gustare nel presente, ma anche un investimento prezioso per la cantina.