Uova di muggine essiccate intere, circa 50 g di bottarga di muggine

Uova di muggine essiccate intere (bottarga di muggine)

Bottarga di muggine intera essiccata confezionata sottovuoto.

La bottarga di muggine è una prelibatezza tradizionale sarda. Si tratta di una sacca contenente uova di muggine salate, pressate ed essiccate.

La bottarga ha un sapore intenso che ricorda il mare ed è quindi molto apprezzata dagli amanti dei frutti di mare. Le uova vengono estratte intere dall'interno del cefalopode e successivamente salate per eliminare l'umidità. Successivamente vengono pressate ed essiccate all'aria per diversi giorni.

È ottima come condimento per gli "spaghetti alla bottarga", che profumano di Mediterraneo. Viene sparsa su spaghetti precotti e poi saltati in padella con olio, aglio, prezzemolo e qualche goccia di limone.

Dopo la pesca, il pesce viene lavorato fresco nel laboratorio di Mr. Moris, dove si svolge l'intero ciclo di lavorazione fino al confezionamento. Si inizia con la selezione del pesce, la pulizia, la cottura e la fase finale del confezionamento. Il tutto nel pieno rispetto dell'antica tradizione artigianale.

Zona di pesca FAO: FAO 34

Metodo di pesca: reti a circuizione

Ingredienti: uova di muggine (Mugil Cephalus), sale marino.

Il peso si riferisce alla categoria di prodotto, ovvero a un peso medio di circa 50 g. Il peso può variare del +/- 10%, poiché non si tratta di un prodotto tagliato e porzionato industrialmente e i cefali non producono uova di peso esatto.

Conservazione: i prodotti non aperti possono essere conservati fuori dal frigorifero in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro 15 giorni.

La bottarga di muggine è più conosciuta, raffinata e delicata rispetto alla bottarga di tonno. Si tratta di un prodotto gourmet, utilizzato più frequentemente dai migliori chef internazionali.

Parametri

Produttore Mr. Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Italia

Peso circa 50 g

Ingredienti: uova di muggine (Mugil Cephalus), sale marino.

Paese di origine: Italia

Conservazione: i prodotti non aperti possono essere conservati fuori dal frigorifero in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro 15 giorni.

Allergeni: pesce e prodotti ittici

Metodo di pesca: con reti a circuizione

Zona di pesca FAO 34

Informazioni nutrizionali per 100 g

Valore energetico 1834 kJ / 441 kcal

Grassi 30,5 g

di cui acidi grassi saturi 5,0 g

Carboidrati 0,0 g

di cui zuccheri 0,0 g

Proteine 41,4 g

Sale 2,8 g