Ingredienti speciali Pectina in polvere 250 g - Gelatina vegana, per marmellate e gelatine di frutta, di grado alimentare

• Pectina in polvere di altissima qualità.
• Da utilizzare in bevande e succhi di frutta.
• Adatto a vegani, vegetariani e ovo-latto-vegetariani.
• Non geneticamente modificata, senza glutine, non irradiata.
• Disponibile in confezioni da 250 g, 500 g, 5 kg, 10 kg e 25 kg.

Pectina

La nostra pectina ad alto contenuto di esteri è una polvere di alta qualità ottenuta da frutta selezionata di alta qualità. È ideale per la produzione di marmellate, confetture, chutney e gelatine di frutta (pâté de fruit) dal gusto eccellente. È stata sviluppata appositamente per marmellate e confetture e offre un'elevata compattezza del gel, un eccellente rilascio del sapore e una lenta presa.

Adatto a vegani, vegetariani e ovo-latto vegetariani, senza OGM, senza glutine, non irradiato.

Aggiungere a frutta fresca e bacche per preparare marmellate, confetture e chutney
Preparare gelatine di frutta (Pâté de Fruit)

Utilizzare per addensare i liquidi
Adatto ai vegani, senza OGM, senza glutine, non irradiato

Dosaggio tipico:

Marmellate e confetture: 0,3 - 0,8%. (3-8 grammi per 1 kg)

Gelatine di pectina: 1,4 - 1,8%. (14-18 grammi per 1 kg)

Il dosaggio si basa sul peso totale della frutta e dello zucchero combinati.

Il dosaggio ottimale di pectina dipende principalmente dall'applicazione specifica e dalla quantità di pectina naturale già contenuta nella frutta. Più basso è il contenuto di pectina, maggiore è la quantità di pectina necessaria. Se possibile, quando aggiungete la pectina alla vostra ricetta, mescolatela con un po' dello zucchero utilizzato e poi aggiungetela alla frutta/soluzione; lo zucchero aiuterà a disperdere la pectina.

Aggiungere la pectina poco alla volta, mescolando costantemente. Una volta sciolta la pectina, portare la soluzione a ebollizione completa per 1 minuto. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettere in frigorifero a rapprendersi. I tempi di indurimento possono variare a seconda della frutta utilizzata. Se si desidera un'indurimento più solido, è possibile far bollire nuovamente la soluzione e aggiungere altra pectina.

Se l'acidità della frutta o della soluzione utilizzata è bassa, si può aggiungere un sostituto acido, come il succo di limone o l'acido citrico, per rendere più acida la miscela di frutta e aumentare così il livello di presa della pectina.

Condizioni di conservazione: conservare in un luogo asciutto e fresco, al riparo dalla luce diretta del sole. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura.

Ingredienti: Pectina in polvere (E440)

Informazioni nutrizionali: Adatto a vegani, vegetariani e ovo-latto-vegetariani, senza OGM, senza glutine, non irradiato

Informazioni nutrizionali: In base al contenuto tipico/100 g: Energia: 1032 kj/249,5 kCal, Grassi: 0,1 g, di cui grassi saturi: 0 g, Carboidrati: 32,5 g, di cui zuccheri: 32,5 g, Proteine: 1,5 g, Sale: 0 g, Fibre: 56,4 g.

Etichettatura conforme alle normative UE e UK.