Kamelur® Farina di semi di guar biologica 500 g

Perché acquistare la farina di guar biologica?

La farina di guar è vegana e ha il grande vantaggio di legare a freddo, quindi non deve essere riscaldata. È inodore e insapore e, aggiunta in piccole quantità, conferisce ai piatti una consistenza cremosa e omogenea. Da Kamelur potete acquistare farina di guar di alta qualità come legante naturale in qualità biologica.

Cosa rende speciale la farina di guar?

I semi di guar da cui viene ricavata la farina di guar di Kamelur vengono coltivati in India. Dai semi vengono rimossi il guscio esterno e il germoglio. Successivamente vengono macinati per ottenere la farina di guar.
I semi di guar utilizzati per la nostra farina di guar biologica provengono da coltivazioni biologiche. Sono prodotti in conformità ai regolamenti n. 834/2007 e 889/2008 e soddisfano quindi i requisiti dell'UE per l'agricoltura biologica. Sono quindi coltivati senza l'uso di ingegneria genetica o fertilizzanti artificiali o pesticidi.
La farina di guar ha un potere rigonfiante estremamente elevato e dovrebbe quindi essere consumata solo con una quantità sufficiente di liquidi.
Avvertenza per chi soffre di allergie: la farina di semi di guar può causare allergie crociate, in particolare nelle persone allergiche alla soia.

Come si usa la farina di semi di guar?

La farina di semi di guar non deve essere bollita. Pertanto, nelle salse calde o nelle zuppe va aggiunta solo dopo la cottura.
Per ottenere una consistenza cremosa è sufficiente un cucchiaino raso per ogni quarto di litro, mentre per una consistenza più densa occorrono fino a due cucchiaini rasi per ogni quarto di litro. Poiché la farina di guar tende a formare grumi, è consigliabile mescolarla prima con una piccola quantità di acqua fino a ottenere un composto omogeneo e poi aggiungerla gradualmente al cibo mescolando.
All'inizio il rischio di dosare una quantità eccessiva di farina di semi di guar è relativamente alto. È meglio aspettare un po': la farina di semi di guar impiega un po' di tempo per sviluppare appieno il suo effetto.

Dove posso usare la farina di semi di guar in cucina?

La farina di guar è particolarmente apprezzata per piatti freddi come zuppe fredde, salse e intingoli.
Chi prepara il gelato in casa dovrebbe provare ad aggiungere la farina di guar. Impedisce la formazione di cristalli di ghiaccio e rende il gelato più cremoso. Con la farina di guar è possibile preparare una glassa per torte senza amido e gelatina. La farina di guar è ottima per addensare sia le salse che le zuppe. Mescolata alla panna montata, funge da stabilizzante.