KAI Nakiri 6,5" (16,5 cm) Shun Classic DM-0728

L'abile preparazione delle verdure fresche richiede non solo affilatezza, ma anche precisione. Entrambi i requisiti sono facilmente soddisfatti dal Nakiri, il Coltello in stile giapponese per verdure. L'affilatura su un solo lato consente un taglio preciso senza schiacciare le verdure.

Serie Shun Classic - Serie Damasco con 27 forme di lama Durezza 61 (±1) HRC

La serie di coltelli da chef Shun è una delle serie di coltelli Damasco più complete al mondo ed è molto apprezzata dall'élite degli chef e dai cuochi dilettanti più ambiziosi. I coltelli da chef professionali Shun sono realizzati con un acciaio Damasco inossidabile appositamente sviluppato con 32 strati. Lo strato interno è costituito da acciaio VG MAX. L'affilatura convessa della lama e la levigatura manuale di ogni coltello Shun creano un'affilatura impareggiabile che permette al coltello di scivolare anche sui materiali da taglio più difficili come nessun altro. Questa affilatura, unita al peso bilanciato dei coltelli, consente di lavorare senza fatica.

Ogni coltello Shun riceve un carattere unico e individuale grazie alla raffinazione delle venature naturali del Damasco. Questo rende ogni singolo coltello Shun un pezzo unico inconfondibile, un'opera d'arte che unisce artigianalità, tecnologia e design. La serie di coltelli da chef Shun adatta la tecnica di produzione dei migliori coltelli da chef, nata dall'arte giapponese della forgiatura delle spade dei samurai, alla produzione di lame occidentali.

KAI Shun Classic Nakiri 16,5 cm

Caratteristiche:

• Elegante coltello Nakiri
• Materiale manico: pakkawood
• Lunghezza manico: 12 cm
• Materiale lama: acciaio
• Durezza della lama: 61 HRC
• Lunghezza lama: 16,5 cm
• Spessore della lama: 2,4 mm
• Altezza della lama: 5,1 cm
• Lunghezza totale del coltello: 30,5 cm
• Peso: 225 g
• Colore: argento / nero

Dati tecnici

Lunghezza lama: 16,5 cm

Lunghezza manico: 12,2 cm

Materiale della lama: acciaio Damasco a 32 strati

Affilatura: su entrambi i lati

Manico: legno Pakka laminato

Durezza: 61±1 HRC

Campo di applicazione:

Per pulire, tagliare e sminuzzare cavoli, verdure ed erbe.

I giorni lavorativi si riferiscono alla località Germania, Nord Reno-Westfalia