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La segale ha un sapore forte e speziato ed è molto adatta per il pane a lievitazione naturale. Utilizzare la segale macinata o arrotolata in fiocchi per la panificazione integrale. È adatta alla germinazione.

Ricetta: Pane di segale integrale
Ingredienti: 500 g di segale, 10 g di sale,
10 g di lievito fresco, 75 g di pasta madre naturale,
375 ml di acqua tiepida
Preparazione: Macinare la segale fino a ottenere una consistenza medio-fine. Sciogliere il lievito e la pasta madre nell'acqua tiepida, impastare con gli altri ingredienti in una ciotola, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 60 minuti. Disporre quindi l'impasto in una teglia unta e infarinata, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per altri 45 minuti. Spennellare il pane con un po' d'acqua e cuocere in forno preriscaldato a 200°C sul ripiano inferiore per circa 45 minuti.
Variante: impastare 1 cucchiaino di cumino e 1 cucchiaino di semi di coriandolo.

Istruzioni per la conservazione

Conservare in un luogo f...

Segale 1kg

Name: Segale 1kg
Brand: Spielberger Mühle
SKU: 301704729

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Istruzioni per la conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto.

Elenco degli ingredienti: ROGGEN****da coltivazione biodinamica
Dichiarazione nutrizionale: Valori nutrizionali e risultati dell'analisi basati su 100 gEnergia kJ / kcal: 1362 kJ / 323 kcalGrassi: 1,7 gdi cui acidi grassi saturi: 0,3 gCarboidrati: 60,7 gdi cui zucchero: 0,9 gProteine: 9,5 gSale: 0,01 g
Allergeni: Glutine
Peso: 1000 g
Imprese alimentari: SPIELBERGER MÜHLE
Denominazione di vendita: Segale 1kg
Produttore: Spielberger Mühle
Numero di pezzi: 1
Codice del produttore: 40520
Codice EAN: 4022381103183

Elenco degli ingredienti: ROGGEN****da coltivazione biodinamica
Dichiarazione nutrizionale: Valori nutrizionali e risultati dell'analisi basati su 100 gEnergia kJ / kcal: 1362 kJ / 323 kcalGrassi: 1,7 gdi cui acidi grassi saturi: 0,3 gCarboidrati: 60,7 gdi cui zucchero: 0,9 gProteine: 9,5 gSale: 0,01 g
Allergeni: Glutine
Peso: 1000 g
Imprese alimentari: SPIELBERGER MÜHLE
Denominazione di vendita: Segale 1kg
Produttore: Spielberger Mühle
Numero di pezzi: 1
Codice del produttore: 40520
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