Farina di farro per spaetzle 1 kg

Grazie al suo contenuto di glutine particolarmente elevato e alla fine semola di farro, lafarina di farro spaetzle demeter (ex farina di farro per trecce lievitate 630)consente di preparare trecce lievitate meravigliosamente soffici e con una mollica incredibilmente fibrosa.La farina di farro spaetzledemeterè prodotta con farro proveniente da agricoltori demeter della regione intorno al mulino Spielberger, alcuni dei quali mantengono con noi una stretta e fiduciosa collaborazione da oltre 50 anni. Grazie alla sua struttura a grana fine, questa farina è particolarmente rigonfiabile ed è molto adatta per spaetzle e pasta. Si può utilizzare anche per strudel e soffici impasti di lievito.

Ricetta base: spaetzle svevi
Ingredienti per 100 g di farina di farro spaetzle: 1 uovo, un po' di sale e circa 40-50 ml di acqua
Preparazione: Unire tutti gli ingredienti e mescolare energicamente finché l'impasto non bolle. A seconda che si vogliano raschiare gli spaetzle dalla spianatoia o utilizzare un torchio per spaetzle, potrebbe essere necessaria un po' di acqua in più o in meno. Portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Raschiate l'impasto dalla tavola in lotti o pressatelo con una pressa per spaetzle. Gli spaetzle sono cotti quando salgono in superficie. Spätzle con un cucchiaio forato

Istruzioni per la conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto.