Farina di grano tenero tipo 405, certificata Demeter, 1 kg | SPIELBERGER MÜHLE

Per la farina di grano tenero tipo 405, viene utilizzato il miglior grano biologico "Demeter". Nel mulino Spielberger, sono soprattutto le persone che lavorano con grande cura: sono loro che fanno la differenza tra un mulino artigianale e un mulino industriale. Il mulino Spielberger non è un processo automatizzato e controllato da computer, tipico dell'industria alimentare: senza le persone, qui non si può macinare farina. Naturalmente, vengono utilizzate pompe, trasportatori, spazzole, macinini e mulini: macchinari, rumore e processi controllati con precisione. Tuttavia, in un mulino artigianale, tutto questo non avviene in modo automatizzato e standardizzato. Per ottenere una farina di qualità superiore, utilizzano tutti i loro sensi: attraverso le vibrazioni nell'edificio, i mugnai percepiscono se il mulino funziona correttamente. Ascoltano anche la più piccola deviazione dalla norma. Con le mani, gli occhi e il naso, controllano la qualità. Sentono e vedono se la farina ha la giusta consistenza. E, attraverso il profumo aromatico, riconoscono se il lavoro è stato eseguito correttamente.