Fiocchi d'avena a foglia tenera Demeter 375g

Il classico per la colazione: fiocchi di cereali integrali particolarmente delicati e aromatici, prodotti nel mulino di fiocchi Spielberger. In questo modo, tutti i preziosi nutrienti del chicco di cereale integrale vengono preservati. La produzione dei fiocchi d'avena si distingue da quella di tutti gli altri fiocchi. Nell'avena, la buccia, chiamata "spelma", è particolarmente saldamente legata al chicco. Per questo motivo, non si stacca durante la trebbiatura. Tuttavia, la spelma non è commestibile e deve essere rimossa prima della produzione dei fiocchi. Per consentire ai chicchi d'avena di sviluppare il loro meraviglioso aroma di nocciola, nel mulino Spielberger, prima di rimuovere la spelma, i chicchi vengono delicatamente cotti a vapore. Questa è una vera particolarità, poiché il mulino di fiocchi Spielberger è l'unico mulino di fiocchi biologici che utilizza la cottura a vapore dei chicchi d'avena non sgranati. Durante questo processo, l'avena non sgranata viene riscaldata per più di un'ora e mezza. La spelma, che non è digeribile, protegge i delicati chicchi e i loro preziosi nutrienti, mentre la cottura a vapore conferisce ai fiocchi il loro aroma unico. Dopo la cottura a vapore, l'avena viene privata della spelma, quindi macinata, cotta a vapore e ridotta in fiocchi sottili. Nel caso dei fiocchi "Zartblatt", un singolo chicco di cereale, una volta macinato, produce diversi fiocchi. I chicchi di cereale macinati vengono ridotti in fiocchi particolarmente sottili. Questo li rende più fini dei fiocchi "Kleinblatt" e ancora più solubili.