L'Einkorn è un cereale antico ed è considerato l'antenato del grano. Ha un sapore delicato e di nocciola. Utilizzate l'einkorn macinato o arrotolato in fiocchi per un porridge caldo o un muesli di cereali freschi, in prodotti da forno, per zuppe, polpette o come contorno salutare.

Ricetta: Cialde di einkorn
Ingredienti: 150 g di einkorn, 80 g di burro, 60 g di zucchero o miele, 2 uova, 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere, 150 ml di latte, scorza di limone grattugiata.
Preparazione: Macinare finemente l'einkorn. Separare le uova, montare gli albumi a neve. Lavorare a crema il burro con lo zucchero/miele e aggiungere i tuorli. Aggiungere la farina di einkorn, il lievito e la scorza di limone grattugiata al composto di burro, aggiungere il latte e lasciare in ammollo per 30 minuti. Quindi incorporare gli albumi sbattuti mescolando e cuocere i waffle.

Istruzioni per la conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto.