Cioccolata calda - bustina 10g

Informazioni generali

La deliziosa composizione di cacao (leggermente disoleato) e zucchero integrale di canna Sucanat ha un intenso sapore di cioccolato con una sottile dolcezza.

Caratteristiche speciali

La cioccolata calda contiene solo ingredienti del commercio equo e solidale provenienti da coltivazioni biologiche controllate. L'assenza di emulsionanti come la lecitina di soia garantisce che il prodotto non contenga tracce di organismi geneticamente modificati.

Utilizzo

La cioccolata calda di Naturata addolcisce la vostra vita quotidiana!

La produzione

Il cacao si ottiene dai semi dell'albero del cacao sempreverde. La polpa del frutto del cacao contiene i semi di cacao bianco-bluastri, a forma di mandorla.

Gli aromi tipici del cacao si sviluppano durante la fermentazione e la tostatura: prima i semi vengono fatti fermentare. A tal fine, vengono impilati in casse per diversi giorni e aerati a intervalli regolari. Il contenuto di zucchero nella polpa di frutta porta a un processo di fermentazione in cui la temperatura sale a 45-50 °C. Ciò provoca la separazione della polpa di frutta dai semi. Di conseguenza, la polpa di frutta si separa dalle fave e scorre via. Dopo la fermentazione, i semi di cacao vengono essiccati al sole, puliti e quindi tostati. I semi tostati vengono schiacciati e macinati grossolanamente. In questo modo la massa si liquefa. La massa liquida di cacao viene poi pressata, rimuovendo parte del burro di cacao. Questo processo viene eseguito meccanicamente. Il grasso non viene estratto con solventi chimici. Ciò che rimane è il panetto pressato, che viene finemente macinato in polvere di cacao. A seconda della quantità di burro di cacao rimanente, il cacao viene etichettato come leggermente disoleato (almeno 20% di burro di cacao) o fortemente disoleato (almeno 10% circa di burro di cacao).

Infine, per la cioccolata calda, il cacao leggermente sgrassato (40%) viene mescolato con il miglior zucchero di canna integrale biologico Sucanat (60%). La deliziosa bevanda calda è pronta!