Per l'aringa atlantica, la parte settentrionale dell'area di pesca FAO 27 rappresenta un habitat ideale. La pesca praticata in quella zona, che utilizza reti a circuizione e reti da traino pelagiche, è stata riconosciuta come sostenibile dal Marine Stewardship Council (MSC™). I prodotti a base di aringa di Fontaine si distinguono per la loro lavorazione di alta qualità e per l'utilizzo di ingredienti biologici di prima scelta.