Gramona Vi de Glass nasce nel 1997. Attualmente e dopo anni di ricerca, questo vino viene prodotto con un nuovo prototipo alimentato da due camere di congelamento che lavorano a -15°C con l'ausilio di azoto liquido. In questo modo si migliora il congelamento delle uve e si ottiene una maggiore velocità e omogeneità nel processo.

Il mosto fermenta per 2 mesi e mezzo in vasche di acciaio inox. Questa fermentazione richiede più tempo del solito a causa dell'elevata concentrazione di zuccheri. Il risultato sono vini fruttati, molto concentrati, dolci e rinfrescanti allo stesso tempo.